鈴木貴宏、自由が丘に新たなラーメン店「かんむり家」オープンへ向けた情熱と挑戦

鈴木貴宏、自由が丘で「かんむり家」オープン

この夏、ラーメン職人鈴木貴宏が自身の店「かんむり家」を8月3日に東京・自由が丘にオープンする。25年のキャリアを持ち、名だたるラーメン店で腕を磨いてきた鈴木氏が、遂に念願の独立を果たす。

有名家系ラーメンでの経験

鈴木氏がラーメン職人としての道を歩み始めたのは、山形から上京してからのこと。美容師を目指していた彼が、あるラーメン店のスタッフの勧めでキッチンに立つことになった。この出会いが、彼の人生を一変させたのだという。鈴木氏は「初めは遊び感覚だったが、ラーメンの世界にどんどん魅了されていった」と振り返る。

小栗社長との出会い

彼が修行を始めたのは、中野区の「野方ホープ」。小栗社長のもとで、家庭的なアプローチからラーメン作りを学んだ。「経験豊富な小栗社長に可愛がられていた時期は、本当に贅沢だった」と鈴木氏は感謝の思いを述べる。

しかし、社長が亡くなり経営陣が変わってから、鈴木氏は新たな道を探ることに。数年の修行を経て、味噌ラーメンの有名店で責任者を任されるようになった。しかし、自分の表現したいラーメンと異なるため、心の中には常に葛藤があったという。

再びのスカウトと成功の波

そんな中、鈴木氏は家系ラーメン企業からのオファーを形で受け取る。これは自身が経験した中で唯一の、2度目のカウンター越しのスカウトだった。迎え入れてくれた企業での17年は実に充実したものだったが、どこか彼の心の中には独立への思いがくすぶっていた。

特に、店舗の立ち上げやメニュー開発を任される中で、「自分が作るラーメン」の大切さを実感していった。当初はプレッシャーで挫折も経験したが、その経験が彼を強くした。

新たな自分、かんむり家のオープン

そして、鈴木氏は今、夢に向けて舵を切る決断を下した。「自分のラーメンを作りたい」という思いから、独立の道に進むことになった。2026年8月3日、鈴木氏の長年の夢がついに実現し、「かんむり家」がオープン。自らの手で作り上げたラーメンを、多くの人に味わってもらいたいと彼は願っている。

オープン当日には特別なトッピングパスポートや、サービス券が用意されるとのこと。鈴木氏が織りなすラーメンの味わいを、ぜひ体験してほしい。