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WabiSabi TOKYOが提案する新たな夜の体験

東京・渋谷本町に誕生したプライベートレストラン『WabiSabi TOKYO』では、特別なイベント「にぎり寿司と日本酒 Night」が11月14日に開催されます。このイベントは、まさに“食を通じて文化を翻訳する”体験を提供し、参加者を無限の美味へと誘います。

スタンディング形式の新しい楽しみ方

このイベントはスタンディング形式で行われ、気軽に参加できるのが魅力です。予約不要なので、友人や大切な人と一緒に、ふらっと立ち寄って新しい体験を楽しむことができます。

会場では、熟練の職人が目の前で握るにぎり寿司を楽しむことができ、さらに金沢の酒蔵「福光屋」による銘酒とペアリングされます。これは、味わうだけでなく、視覚や感覚を刺激する特別なひとときです。

季節感漂う空間演出

この夜の空間演出は、料理家の寺井幸也氏が手掛ける秋の装花と灯りのデザインが施されています。静謐と華やぎが交錯する中で、WabiSabi TOKYOが提案する“新しいおもてなし”を体感できます。

店内はわずか12席の小規模ながら、料理、映像、伝統芸能といった多彩な要素が組み合わさり、訪れる人々を“静かに深く感じる”食体験に誘います。

食材のこだわり

WabiSabi TOKYOでは、日本全国の生産者から選ばれた厳選された食材を使用しています。各地の生産者の物語や風景が料理に昇華することで、食材の美しさや深い意味を五感で味わうことができます。

イベント詳細

• - イベント名: にぎり寿司と日本酒 Night
• - 開催日: 11月14日（金）19:00〜22:00
• - 会場: WabiSabi TOKYO（東京都渋谷区本町6丁目21-4）
• - 料金: お一人様 ¥8,800（税別）。ドリンク代は別途
• - 内容: スタンディング形式でのにぎり寿司実演、福光屋の日本酒を自由にオーダーできるスタイル、秋の装花演出

※予約不要で、お気軽にお立ち寄りいただけます。

福光屋の魅力

福光屋は1625年に創業し、400年もの歴史を持つ金沢の老舗酒蔵です。契約栽培米と清冽な仕込み水を用い、伝統技術を駆使して高品質な日本酒を生産しています。これからも日本文化としての日本酒を国内外に広めていくことを目指し、進化し続けています。

参加者の声

「今回は、WabiSabiの哲学を感じる一歩です。食を通じて新しい物語を届けるこのイベントを通じて、皆さんに素晴らしい体験を提供したい。」と、寺井幸也氏は語ります。

この特別な夜を通じて、WabiSabi TOKYOの思いが多くの方々に伝わることを願っています。

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