信州の四季を味わう保存食レシピ集が発売！横山タカ子の新作登場

信州の味覚を楽しむ保存食レシピ集

信州が誇る料理研究家、横山タカ子さんの書籍『NHKきょうの料理横山タカ子のつくりやすい手仕事レシピ』が、2026年5月19日より発売されます。タカ子さんは、長野県の気候や風土に根ざした家庭料理のレシピを提案し、多くの人々にその魅力を伝えてきました。今回の新刊も、信州の美味しい保存食と常備菜のレシピをぎゅっと詰め込んだ一冊です。

手仕事の魅力を伝える

本書には「さしす梅干し」や「干し野菜」、さらには「季節の漬物」など、信州の伝統的な知恵を活かしたレシピが揃っています。旬の食材を使って、自宅で簡単に手作りできる保存食は、食卓を豊かにし、健康を支える力強い味方です。タカ子さんの手仕事は、ただ食べることだけでなく、食材を通じて季節を感じる楽しみを教えてくれます。

季節とともに感じる手間ひま

横山タカ子さんは、食材の旬を感じることの大切さを語り、手仕事が私たちの暮らしにどのように寄与するかを伝えています。季節ごとの食材に出会った際に「今年は早いな」とか「去年は何を作ったかな」と思いを巡らせ、家族と一緒に味を楽しむことが、なによりもかけがえのない時間だといいます。これは、料理を通じて自分自身や家族の豊かな生活を築くことにもつながるでしょう。

レシピの内容

本書には、初夏から冬にかけてのレシピがそれぞれの季節感を深める内容で掲載されています。たとえば、初夏には新しょうがを使った「梅の甘酢漬け」や「新しょうがの甘酢漬け」、盛夏には「きゅうりのにんにくじょうゆ漬け」などが紹介されています。また、秋には「渋皮付きのゆで栗」や「干し柿」、冬には「大根のかす漬け」と「白菜の白キムチ」が登場し、四季折々の風味を楽しむことができます。

どんな人におすすめ？

料理初心者から経験者まで、幅広い方におすすめできるレシピが揃っています。特に、忙しい日常の中でも簡単に作れるレシピが多く、効率的に美味しい保存食を作ることができます。「手作りの楽しさ」を感じながら、季節を味わうことができるこの本は、自宅での料理ライフを充実させてくれるでしょう。ぜひ、家族と共に楽しんでみてください。

タカ子さんの思い

最後に、横山タカ子さんは「このレシピを通じて、皆さんが季節を感じ、そして楽しむことができることを願っています」と述べています。料理はただの作業ではなく、心を込めて行う手仕事であることを思い起こさせるメッセージです。自分だけの味を見つけ、楽しむことができる一冊『つくりやすい手仕事レシピ』、ぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか。