水谷千重子プロデュースの『山椒香る和風万能だし』が金賞受賞！その魅力に迫る

水谷千重子プロデュース『山椒香る和風万能だし』が金賞受賞！

愛媛県松山に本拠を置く、だしの専門企業「やすまるだしの髙橋商店」が水谷千重子プロデュースの『山椒香る和風万能だし』で、第20回松山ブランド新製品コンテスト“NEXT ONE”において金賞を受賞したことが発表されました。このコンテストは、松山市の優れた製品を発掘し、企業のものづくりや販路拡大を支援するために、松山商工会議所が開催しています。

水谷千重子のインタビューで製品の魅力を再発見

金賞受賞を受けた水谷千重子さんの独占インタビューも行い、彼女がプロデュースした商品の魅力や秘話を伺いました。水谷さんは、この受賞を嬉しく思っていると述べ、「やすまるだしさんの上品な味わいの山椒を全国に届けたい」と語りました。

山椒を選んだ理由

水谷さんは、山椒に長年の愛着を持ちつつも、最近その凄さを再認識したと言います。そのため、おだしに特別なアクセントとして取り入れる決意をしたようです。「山椒を使ったものは多いが、つい強くなりがちな風味を調整し、あくまで出汁の旨みを生かすことに注力しました」と述べています。

今後の展望

水谷さんは、今後は新たな“ポン酢”のプロデュースにも意欲を見せています。「やすまるだしさんと一緒に、斬新な配合を実現できる日を楽しみにしています」と期待感を表していました。

商品の特徴

『山椒香る和風万能だし』は、やすまるだしシリーズの中で最も人気の高い和風万能だしがベースになっており、産地直送の愛媛県産イワシ煮干しを始めとする5種類の素材と山椒を絶妙に組み合わせています。山椒の香りとピリリとした辛さが特徴的で、だしパックとして使用するだけでなく、粉末調味料としても楽しめる業界初の製品です。