スシロー未来型万博店がディスプレイ産業賞をW受賞！その内容とは

スシロー未来型万博店が輝く成果

大阪・関西万博に出店したスシロー未来型万博店が、2025年10月31日に発表された第44回ディスプレイ産業賞において、「ディスプレイ産業奨励賞」と「NDF特別賞の銀賞」の二つを受賞しました。これは、ディスプレイ技術とアイデアを通じて社会文化に貢献したことが評価された結果です。

受賞の意義

スシロー未来型万博店は「持続可能な美食」をテーマに、未来の寿司屋のあり方を提示しています。ここでの取り組みは、単に食事を提供するだけでなく、お客さまに持続可能な水産業についての理解を深めてもらう教育的側面も含まれています。特に、天然資源に依存しない養殖魚の使用が、そのコンセプトをさらに強固なものにしています。

ディスプレイ産業賞とは？

一般社団法人日本ディスプレイ業団体連合会が主催するこの賞は、ディスプレイ技術を通じて生活文化を向上させる目的で行われており、毎年その年の優れた作品に贈られます。今年の受賞は、スシローが取り組む持続可能な水産技術や体験型の店舗デザインが高く評価された形です。

スシロー未来型万博店の特徴

この店舗は、未来の寿司店を象徴するもので、「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来2050ー」というビジョンを掲げています。これに基づき、店舗で提供される魚介は全て養殖のもので、先端技術を駆使して陸上で育てられているというユニークな取り組みがあります。さらに、来店者はゲームなどを通じて持続可能な水産物について学ぶことができるため、エンターテインメント性も兼ね備えています。

設計・施工の協力者

この未来型店の設計と施工には、株式会社丹青社、株式会社アンプラグドデザイン、株式会社Eee wroks、株式会社オノコムといった名だたる企業が携わっています。それぞれの会社が持つ専門知識を生かし、未来感と安心感を共存させた空間を演出しています。

審査員による高評価

審査副委員長である出原秀仁氏は、スシロー未来型万博店が訪れる人に「視覚的・空間的な未来感と安心感」を与え、楽しみながら食事を超えた体験を提供していると評価しました。特に、環境への配慮や持続可能性が統合されたメニューは、現代の社会において非常に重要な示唆を与えるものです。これにより訪問者は、エコロジーや気候変動に関する教育を楽しく受けることができるようになっています。

未来に向けた展望

この受賞は、スシロー未来型万博店が進めている持続可能なビジョンに多くの人々が共感している証です。今後も、環境意識の高いサービスを提供し続け、人々に愛される店舗を目指して努力を続けることでしょう。私たちの未来を支える新しい食文化の形として、スシローはますます注目を集める候補となっています。このような革新的な取り組みが、これからの飲食業界にどのような影響を与えるのか、今後の展開に期待が高まります。