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食品安全に関する新たな国際規格の発行

一般財団法人日本規格協会は、2025年7月15日に重要な食品安全に関する新たな国際規格の英・日対訳版を発行することを発表しました。この発行される規格は、次の二つです：

• - ISO/FDIS 22002-4:2025：食品包装材の製造に関する前提条件プログラム
• - ISO/FDIS 22002-7:2025：小売りと卸売りに関する前提条件プログラム

これらの規格は、食品業界における衛生管理や安全性を高めるためのガイドラインとして、業界関係者からの期待が寄せられています。

新規格の内容と背景

ISO/TS 22002は、食品関連事業者が食品安全を確保するための前提条件プログラム（PRP）を提供する国際規格です。この規格は、HACCPの理念を基に構築されており、「ISO 22000 食品安全マネジメントシステム」と併用することで、安全な食品の提供を実現するために設計されています。特に、ISO/TS 22002では、前提条件プログラムについての詳細が明記されており、より具体的な指示を提供します。

HACCPとは

HACCPとは、「Hazard Analysis and Critical Control Point」の略で、危険の分析、重要な管理点などを含む食品衛生管理手法です。これは原料の入荷から製品の出荷に至るまでの各工程において、発生しうる危険を分析し、それに基づく対策を講じる方法です。1995年以降、日本ではHACCPの普及が進んできましたが、制度化はされておらず、任意の管理方式でした。しかし、2018年の食品衛生法改正を経て、2020年からはHACCPに基づく衛生管理が義務化されました。

これにより、ISO 22000の重要性が増し、日本の食品産業における国際基準への理解が深まっています。ISO 22000は、コーデックスHACCPを基にしたマネジメントシステム規格であり、食品の安全性を確保するために最適な手段となっています。

新規格の詳細

ISO/FDIS 22002-4:2025

この文書は食品包装材の製造に関わる安全管理のための必要事項を規定するものです。]{ご購入・詳細はこちら}

• - 価格：10,692円（税抜）
• - ページ数：30ページ

ISO/FDIS 22002-7:2025

小売業及び卸売業における食品安全の要件を詳述したこの文書も、企業が食品安全を維持するために重要です。

• - 価格：10,692円（税抜）
• - ページ数：32ページ

関連書籍の紹介

食品安全マネジメントに関連する書籍も多数提供されており、「ISO 22000:2018の要求事項の解説」や「食品安全マネジメントシステムの内部監査の手順」など、実践的な知識を身につけるための参考書としておすすめです。

これらの新規格や関連書籍を通じて、より多くの企業が食品安全マネジメントの重要性を理解し、新しい基準に基づいた事業運営がなされることを期待しています。安全で安心な食品を提供するための第一歩として、ぜひご活用ください。

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