セブン-イレブンが目指す持続可能なサプライチェーン構築の新たな一手

セブン-イレブンが挑む持続可能なサプライチェーン構築

株式会社セブン‐イレブン・ジャパンが、持続可能なサプライチェーンの構築に向けた新しい取り組みを発表しました。この取り組みは、北海道エリアにおいて、おにぎりや弁当、サンドイッチなどのオリジナルフレッシュフードの製造回数を削減することで、製造効率の向上と環境配慮を同時に実現しようというものです。

製造回数の削減とは？

具体的には、2月9日からは北海道エリアにおける製造回数を、従来の1日3回から2回へと変更します。これにより、約60アイテム（米飯や調理パンなど）の製造効率が向上し、すべてのオリジナルフレッシュフードの製造回数が2回以下となる見込みです。

新技術の活用が鍵

今回の取り組みには、産学連携による新技術の活用が大きな役割を果たしています。具体的には、製造過程での衛生レベルが向上し、原因菌の特定や汚染経路の調査が可能になりました。この結果、食品の品質と美味しさを維持しながら、鮮度を延ばすことができるようになったのです。

環境への配慮

セブン-イレブンは、この取り組みにより、製造効率の向上だけでなく、長距離輸送に伴う環境負荷の軽減、フードロスの削減、さらにはCO2排出量の減少も期待しています。これまでにも配送回数の削減やリードタイムの延長など、様々な工夫を重ねてきた同社は、今後も物流課題の解決に向けた取り組みを続けていく方針です。

先んじた挑戦

北海道エリアの特性を考慮したこの取り組みは、セブン-イレブンが全国で先駆けて挑戦を始めるものであり、製造工場における運営の効率化も図られています。特に、雇用面での課題も抱える地域において、持続可能なサプライチェーンを実現するための重要なステップとも言えます。

過去の取り組みの継続

セブン-イレブンは、これまでも様々な取り組みを行ってきました。新規商品の発注日を変更したり、定時納品のルールを緩和することで、効率的な物流を実現しています。また、夜間納品便の集約や、曜日別の納品時間の変更を行うことで、これらの物流波動に柔軟に対応し、効率的な運営を可能にしています。

このように、セブン-イレブンの持続可能なサプライチェーン構築に向けた取り組みには、環境への配慮と地域の特性を考慮した企業努力が込められています。今後の展開にも注目が集まります。