暑い夏でもおいしく栄養満点！あっさりおかずレシピ本が登場

暑さを吹き飛ばす、あっさりおかずレシピ本の登場

2023年、日本は記録的な猛暑に見舞われており、多くの人が暑さや疲れで食欲を失っている時期です。そんな中、飽きずに栄養をしっかり摂れることをテーマにした料理書『あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい！』が2026年6月26日に株式会社学研ホールディングスのグループ会社である株式会社Gakkenから発売されることが決まりました。

このレシピ本は、熱い夏に最適な「あっさり」した味わいを追求しており、調理法や選ぶ食材に工夫が施されているのが特徴です。料理界の専門家、市瀬悦子氏による本書は、食欲をそそるための「3つのきかせアイテム」を用いて、ぱっと食べられる軽やかなおかずを提案します。

あっさり、さっぱり、軽やかに仕上げる「3つのきかせアイテム」

1. 酸味・フルーツの使い方
料理の仕上がりに酸味を加えることで、食材の味わいが引き立っています。例えば、黒酢やバルサミコ酢、ポン酢しょうゆなどを用いることで、メニューの一体感が高まります。さらに、梅干しや柑橘系フルーツを使用することで、爽やかな風味を楽しむことができます。
- 料理例：手羽と紫玉ねぎのバルサミコ酢煮、牛肉とトマトの黒酢サンラータン

2. 薬味・香味野菜とハーブの活用
青じそやしょうが、春菊など、香り高い薬味やハーブを使うことで、複雑な味わいに仕上げることができます。これらの食材は、料理に新しいアクセントを加え、香りで食欲を刺激します。
- 料理例：しょうが豆腐つくねのしそ巻き焼き、かつおのサルサ

3. 香辛料・スパイスで差をつける
辛味や香りを加えることで、シンプルな材料でも深い味わいに変化します。山椒やカレー粉、辛子などを上手に使うことで、食欲がそそられる一皿が完成します。
- 料理例：牛肉とたけのこの麻辣ねぎ炒め、スパイスミートボールのヨーグルトソース

全てのレシピは、野菜とたんぱく質がバランスよく含まれており、体を気遣う方にもおすすめです。栄養価の高い食事を楽しむことができ、日常の食卓に取り入れやすい内容となっています。

暑い日でも食べやすい、そんな一冊が誕生

近年の異常気象は深刻で、猛暑が続くことで多くの人が食欲を失っている現実があります。特に暑さで食欲が落ちる方、あるいは脂っこい食事に飽きてしまった方には、このレシピ本が強力な味方です。一見すると簡単そうなレシピですが、食材や調味料を工夫することで、深い味わいが楽しめるのです。

さらに、年齢と共にこってりしたものが苦手になる方にもピッタリ。健康を意識しながらも満足感が得られるおかずを数多く紹介しているため、そうめんやお茶漬けばかりの食事からの脱却を力強くサポートします。

この「3つのきかせアイテム」を駆使したレシピを日々の食事に取り入れ、暑い夏を乗り切りましょう。ご家庭で簡単に作れるあっさりしたおかずを楽しんで、健康な食生活を手に入れてください。