イカスミの新感覚スンドゥブ定食が登場！その魅力とは

新感覚！漆黒スンドゥブ定食の魅力

中山豆腐店からこの度、ユニークな新メニュー『漆黒スンドゥブ定食』が2026年2月12日より発売されることが発表されました。一般的にスンドゥブといえば赤いスープが特徴的ですが、今回のメニューはイカスミを使用した濃厚で黒いスープが印象的です。今回はこの新しい試みの背景や、その魅力についてご紹介します。

イカスミの深みと豊かな旨み

『漆黒スンドゥブ』は、特製スンドゥブスープにイカスミを加えた独自のスープで、魚介のコクと旨みを引き出しています。このスープは、唐辛子を基にし、牛・豚・鶏、さらには魚醤の風味が重なり合い、にんにくや生姜といった薬味も相まって、まさに奥深い味わいとなっています。

スープに使用されるイカスミは、濃厚な魚介の風味をもたらし、全体的に豊かな味わいを実現。具材にはアサリやタコ、ミニトマトが入っており、海の幸の食感とトマトの酸味が絶妙に絡み合います。これが濃厚なスープと相まって、食欲をそそる一皿となっています。

自家製豆腐がさらに引き立てる味わい

もう一つのこだわりが、自家製の豆腐です。国産大豆「トヨマサリ」を使用しており、甘みがありながらも脂肪分が少ないため、非常に柔らかな食感が特徴。漆黒のスープと一緒に味わうことで、豆腐本来の上品な味わいが際立ちます。

定食の価格は1,190円（税込み1,309円）で、これだけのクオリティを楽しめるのは大変お得です。

店舗情報と営業時間

この新メニューは、高田馬場店と秋葉原店で提供されます。高田馬場店は東京都新宿区高田馬場にあり、営業時間は10:30から23:00（ラストオーダー22:30）です。秋葉原店は東京都千代田区外神田に位置し、開店時間は10:00から23:00（ラストオーダー22:30）です。

どちらの店舗もカウンター席をメインにした設計で、一人でも入りやすい雰囲気が魅力です。ビジネスマンや学生を含む多くの人々が気軽に訪れることができます。