スシローが大阪・関西万博で持続可能な取り組みに関する栄誉を受賞

スシロー未来型万博店が表彰！持続可能な取り組みが評価される

株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（以下F&LC）が運営するスシロー未来型万博店が、2025年10月12日に開催された「2025年日本国際博覧会持続可能な取り組みに関する表彰」で、『調達部門』において名誉ある賞を受賞しました。この表彰は、持続可能性への先進的な取り組みを推奨し、社会への広がりを目指すもので、F&LCの努力が高く評価されたことを示しています。

2025年日本国際博覧会について

今回の表彰は、大阪・関西万博の一環として行われました。博覧会協会が主催し、脱炭素、資源循環、調達の3部門で行われる公募で、F&LCは調達部門での受賞が決まりました。この表彰式は、大阪・関西万博会場内のEXPOサロンで開催され、各部門の取り組みを称賛する機会となりました。

スシロー未来型万博店の新しい挑戦

スシロー未来型万博店は、「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来2050ー」をテーマに、持続可能な水産資源を守る企業として新しい道を進んでいます。この店舗では、すべてのネタを養殖魚で提供する初の試みを実施し、未来の水産資源の保護を目指しています。

さらに、先端技術を活用した陸上養殖や完全養殖の魚介類を素材とした「明日（あした）のサカナ」シリーズは、メニューとしても楽しめます。お客様は、ただ美味しい寿司を食べるだけでなく、ゲームやメニューを通じて、持続可能な水産資源について学ぶことができます。

認められた取り組み

受賞理由として、2025年日本博覧会協会はコメントを発表。「水産資源を持続可能に保つための取り組みが、循環型社会を目指していること」を評価し、人権や組織全体の総合力を高めながら、養殖技術を通じたリーダーシップを示したことが強調されました。F&LCは、様々な養殖技術を駆使し、昨今の環境問題への対応を進めています。

持続可能な未来に向けて

F&LCは、寿司業界のロールモデルとして、持続可能な水産資源を確保するための調達を続けていくとともに、楽しい食卓の体験を提供し続けることをお約束します。これからも、海洋資源の持続可能性に寄与するために、新たな商品開発や技術革新を進めて参ります。大阪・関西万博とスシロー未来型万博店の取り組みは、未来の食文化を変えていくでしょう。

大阪・関西万博とスシローの関係

スシロー未来型万博店は、大阪・関西万博にて特別にオープンした店舗で、サステナブルな万博限定メニューや水産資源の持続可能性に関する取り組みを直に体験できる場所です。地球温暖化による海水温の上昇にも対応できる新商品販売や、水産学習ゲーム「SUSHI QUEST（スシクエスト）」など、様々な企画を通じて、単なる食事を超えた学びの場を提供しています。

スシロー未来型万博店が示す未来の形は、食と環境への意識を促し、持続可能な社会を実現する大きな一歩です。