旬の魚を身近に！くら寿司の新企画「本日のおすすめシリーズ」始動

回転寿司チェーンの「くら寿司」を運営するくら寿司株式会社は、11月28日（金）から東京、大阪などの60店舗で「本日のおすすめシリーズ」をスタートさせる。この新企画は、日本各地のおいしい魚を日替わりで楽しめるもので、都市部にいながら新鮮な地魚を手軽に味わえるという。

国内の漁業支援を目指した取り組み

くら寿司は2010年から「天然魚プロジェクト」を展開し、全国の漁業者との共存共栄を図り、次世代の日本でも美味しい魚が食べられる未来を目指してきた。このプロジェクトを基にした新たな流通システムにより、新鮮な地魚を各店舗で楽しむことが可能になった。水揚げ地での加工や効率的な輸送により、その鮮度を保ったまま、毎日異なる魚を提供する仕組みが整った。

おいしさと新鮮さを兼ね備えた「本日のおすすめシリーズ」

「本日のおすすめシリーズ」では、旬の魚を日替わりで提供。一皿350円という手頃な価格で、その時期にしか味わえない魚を楽しむことができる。例えば、伊豆・三崎の炙り金目鯛や北陸の寒ぶり、美ら海の生めばちまぐろなど、全国各地の新鮮な魚が揃う。

この企画によって、顧客は日本各地の多種多様な魚を気軽に楽しむことができ、漁業関係者にとっては、取扱量の拡大や知名度向上に繋がる。さらに、卓越した加工ノウハウが他の販路拡大を促進するなど、相互に利益のある取組みとなっている。