旬の果物を満喫できるレシピ本、ジャム工房の特別賞受賞に沸く！

注目のレシピ本が特別賞を受賞！

2024年10月17日、株式会社ナツメ社から発売された『横浜のジャム工房「旅するコンフィチュール」の旬の果物を楽しむレシピ68』が、グルマン世界料理本大賞2025の特別賞を受賞しました。この受賞は、料理分野でのアカデミー賞ともいえる大変名誉なもので、特に注目されています。普段から美味しいジャムで知られる「旅するコンフィチュール」が、初めて手がけた作品としても話題を呼んでいます。

大人気のコンフィチュールの魅力を凝縮

本書では、「金柑とジャスミンティー」や「いちごとバルサミコ酢」など、実際にお店で人気のあるコンフィチュールのレシピが紹介されています。さらに、この本のために考案された新作コンフィチュールのレシピも多く収められており、色とりどりのフルーツを使用したレシピは、見た目にも美しく、家庭でも簡単に再現できる工夫が施されています。

多様な料理に合わせた活用法

「コンフィチュールってどうやって楽しむの？」と疑問に思う方も少なくありません。そんな方に向けて、肉料理、サラダ、焼き菓子、ドリンクなど、さまざまな料理に活用するアイデアが多数掲載されています。特に、いつも同じような食事に飽きてしまった方にとっては、新たなテイストを楽しむ絶好の提案をしてくれるでしょう。この本を通じて、日常の食卓にちょっとした贅沢を加えてみるのはいかがでしょうか。

目次の概要

本書は、全6部構成となっており、各シーズンの旬の果物をテーマにした内容が盛りだくさんです。
1. 旅するコンフィチュールのスペシャリテ
2. 春のコンフィチュール
3. 夏のコンフィチュール
4. 秋のコンフィチュール
5. 冬のコンフィチュール
6. コンフィチュールをおいしく食べるアイデア
それぞれの季節感を大切にしつつ、旬の果物の魅力を最大限に引き出すレシピが展開されています。

著者、違克美（ちがいかつみ）について

本書の著者である違克美氏は、「旅するコンフィチュール」の代表であり、果実クリエイターとしても知られています。そのバックグラウンドには、ル・コルドンブルーでの製菓ディプロムの取得や、カフェの運営経験があり、素材の特性を引き出す技術に秀でています。2019年には、ダルメイン世界マーマレードアワードでの最高金賞を受賞するなど、その実力は折り紙付き。また、地域密着やフードロス対策など、多方面での食に関するプロジェクトにも携わっている情熱的なクリエイターです。