学生が生み出した新ラーメン『濃厚旨撃らーめん』が登場！

学生のリアルな声で生まれた新ラーメン

株式会社ハチバンが、金沢工業大学とコラボした新たなラーメン『濃厚旨撃らーめん feat.金工大』が、2025年10月10日から販売される。このプロジェクトは、学生たちのニーズを商品開発に取り入れるというユニークな試みとして注目を集めている。

フードクリエイションプロジェクトの背景

金沢工業大学近くに位置する『８番らーめん金沢工大前店』は、学生による来店が少なかったことから、2022年9月に『フードクリエイションプロジェクト』を発足。この取り組みでは、学生が自身の声を商品開発に反映させることを目的に、彼らが本当に食べたいラーメンの創造に挑んだ。

プロジェクトのスタート時、学生たちからは「ガッツリ系のラーメンが食べたい」という率直な希望が寄せられ、開発は始まった。2年間の試作を経て、ようやく彼らが納得する一杯が完成したのだ。

新ラーメンの特徴

1. やみつきになる味

『濃厚旨撃らーめん』は、豚骨醤油をベースに醤油と味噌をブレンドした独自の黄金比から作られている。この新しい味わいは、「濃厚さ」「深み」「まろやかさ」を兼ね備え、最後まで飽きの来ない“やみつき”感を提供する。何度も試行錯誤を繰り返した学生たちのこだわりが、実際に食べたときの満足度を大幅に向上させる。

2. 満腹感の追求

国産小麦100%の極太麺を使用し、厚切りチャーシューや煮玉子などのトッピングを加えることで、しっかりとした食べ応えを実現している。このメニューは、北陸の『８番らーめん』では体験できない内容であり、学生たちの希望が詰まった一杯となっている。特に、もやしはこってりスープに絡めて楽しむことができ、ラーメンの新たな楽しみ方を提案する。

3. 自由なカスタマイズ

このラーメンのもう一つの特徴は、カスタマイズ性の高さだ。学生たちは、まろやかさを増すためにラーメンに珍しい『コーヒーフレッシュ』を使用したり、ニンニクや醤油ダレで味を変えられるようにした。このように、食べる人によって異なる味わいを楽しめる仕組みを導入されている。

学生特典と商品概要

さらに、全ての学生には学生証を提示することで『濃厚旨撃らーめん』にライス（小）が無料で提供される。一杯のラーメンとライスの組み合わせは、学生たちの満足度をさらに高め、食事の楽しみを広げることができる。

この新メニューは、2025年10月10日から11月下旬までの期間限定で販売される予定。数に限りがあるため、早めのご来店をお勧めしたい。

学生の声を形にする意義

本プロジェクトは、若者の食に対するリアルな声を直に商品化する姿勢が高く評価されている。一般的なアンケートでは得られない深いニーズを、学生との対話を通じて理解し反映させることが目的だ。また、学生たちにとっても、リアルなマーケットに参加する経験が得られ、中長期的にも社会人基礎力の向上につながる貴重な機会である。