自宅で本格フレンチを楽しむ！究極のレシピ集が登場

自宅で本格フレンチを楽しむ！

4月24日に発売される新しい料理本『おうちでギリギリ作れる究極フレンチ』。この本では、プロの料理人である狩野真司が家庭でも簡単に再現できるフランス料理のレシピを惜しみなく紹介しています。料理初心者から上級者まで、幅広い人々に向けた本格的で楽しいレシピが満載です。

食卓を彩る多彩なレシピ

この特別な料理本には、肉、魚、野菜、デザートと、ジャンルごとに分かれた多彩なレシピが揃っています。肉料理の中では、「コック・オ・ヴァン」や「豚肉のパテ・ド・カンパーニュ風」など、フランスの伝統を大切にした一品が目を引きます。また、「鶏むね肉のエチュベグリーンカレーのソース」は、フレンチをアジアの風味でアレンジした新しい提案。

魚料理も見逃せません。甘エビのカルパッチョや、ズワイガニとアボカドのサラダタルト仕立てなど、見た目にも美しいレシピが揃っています。特に、ホタテ貝柱のソテーマンゴーのサルサソースは、異なる味わいを楽しむことができ、ご家庭のパーティーにぴったり。

野菜を使ったレシピは、ヘルシーさの中にもフランスのエッセンスがあり、焼きなすのタルタルやガスパチョなど、心と体に優しい料理を提案しています。デザートには、いちごのプリンとポタージュやテリーヌ・ド・ショコラと、食後にぴったりの甘さを楽しむことができます。

手間を楽しむ料理の醍醐味

この本の特徴は、手間ひまをかけることで料理がより美味しくなるという点です。狩野氏は、料理の基本や下拵えの重要性を強調し、一つ一つの工程に意味を持たせることが、料理を楽しむ鍵だと述べています。このように、面倒だと感じる下準備が、実は料理のクオリティを大きく左右するのです。

特に、「お肉を上手に焼くために必要なこと」や「料理をより美味しくする盛りつけ」などのコラムも充実。これにより、読者はより実践的な知識を得つつ、料理の楽しさや魅力を再発見することができます。

狩野真司について

著者の狩野真司はフランス料理ロドゥラの料理長として知られています。大阪のフランス料理店や地中海料理店での経験を経て、フランスに渡り、一つ星レストランでの勤務を行ってきました。帰国後、現在は自らの店「LIEN」で腕を振るう傍ら、ブログやSNSを通じた情報発信やメニュー開発、オンラインでの菓子販売など、多岐にわたり活動しています。

安くて手軽に本格的なフランス料理を楽しめるこのレシピ本は、料理好きだけでなく、自宅での食事を楽しむ全ての人にとって必見の一冊です。特にこれからの季節、家庭での集まりやパーティーのメニューにぜひ取り入れてみてください。料理が生み出す喜びを、狩野氏と共に体験してみましょう。