江口和明が贈る新英国菓子レシピ本、予約段階で1位の快挙

江口和明が初めて手掛けた英国菓子レシピ本が登場

2025年4月16日、株式会社KADOKAWAから江口和明氏の英国菓子レシピ本『江口和明の英国菓子』が刊行されることが決定しました。この本は、江口氏が東インド会社の初代シェフパティシエとして名を馳せて以来、初めての著作であり、予約段階でAmazonのデザート・スイーツ部門で1位を獲得するなど、その注目度の高さが伺えます。

江口和明氏とは

江口和明氏は、パティスリー「デリーモ」のシェフパティシエ・ショコラティエとして広く知られ、SNSを通じてお菓子の楽しさを発信し続けています。彼のファンは多く、YouTubeやInstagram、Xなどのプラットフォームでその魅力を再確認していることでしょう。執筆活動では、視覚的にも美しいお菓子のレシピを提案し、多くの家庭にその楽しみを広めています。

魅力的なレシピラインナップ

本書では、ヴィクトリアサンドイッチケーキやキャロットケーキ、それに小振りなスコーンやショートブレッドといった小菓子まで、幅広い英国菓子が楽しめます。帝国の伝統を重んじつつ、江口氏自身のアレンジを加えた、より完成度の高いレシピが揃っているのが特徴です。

特に、手軽に作れる工夫がされていることで、自宅でのお菓子作りを気軽に楽しむことができるのが、この本の魅力です。たとえば、ヴィクトリアサンドイッチケーキは、通常の2枚焼きではなく、薄く焼いたスポンジ生地を2枚に切って、手間を減らすアイディアが光ります。また、キャロットケーキは簡易生地を用いて、さらにアレンジとしてマフィン型でのレシピも収録しています。