野菜をおいしく簡単に！『やみつきしみしみ野菜』新刊紹介

誰でも簡単に野菜を楽しむ！

株式会社ナツメ社が、ズボラさんや忙しい方必見のレシピ集『切って漬けるだけ！やみつきしみしみ野菜』を6月18日に発売します。この本では、きゅうり、白菜、トマトなどの身近な野菜を使った「しみしみ野菜」のレシピが満載。毎日の食事に野菜を手軽に取り入れたい方にうってつけの一冊です。

野菜と調味料のシンプルな組み合わせ

本書の最大の特徴は、野菜と基本的な調味料を使って簡単に作れる点です。野菜の分量と調味料の比率を統一し、作りやすさを追求しています。冷蔵庫に作り置きをしておけば、毎日の料理がグッとラクになりますし、そのままでも美味しい。「しみしみ野菜」は、その名の通り、しっかりと味が染み込むため、様々な料理にアレンジが可能です。

5種類の味を楽しむ

本書では、塩漬け、しょうゆ漬け、甘酢漬け、みそ漬け、そしてオイル漬けのレシピが紹介されています。例えば、定番の白菜の塩漬けは、昆布を加えることで旨みが引き立ちます。また、同じ野菜でありながら、漬け方によって全く違った味わいが楽しめるのが魅力です。慣れてきたら、載っていない野菜でもアレンジしてみるのもおすすめです。

お役立ちアレンジレシピ

各レシピには、アレンジ料理の提案も充実しています。「白菜のクリームスープ」は、塩漬けにした白菜を使い、牛乳やベーコンを加えるだけで完成。忙しい朝でも手軽に美味しい一品ができるので、朝食のお供にぴったりです。他にも、みょうがのしょうゆ漬けやミニトマトの甘酢漬けなど、旬の味わいを生かしたレシピが勢揃い。