坂田阿希子が贈る新たなサンドイッチの魅力とその楽しみ方

サンドイッチ・バー：坂田阿希子の新たな挑戦

料理家で著書を数多く持つ坂田阿希子が、2025年2月17日に新刊『サンドイッチ・バー』を発売します。この本は、お酒に合わせて楽しむサンドイッチの魅力を余すことなく伝え、特別な時間のために考案されたレシピを豊富に掲載しています。

サンドイッチを作る楽しみ

坂田は、サンドイッチを作ることに特有の楽しさを見出しています。「食べたときの食感や味の構造、香り」と言った要素に加え、切り分けたときの美しさも大切にしているとのこと。気軽に作る料理としてのイメージを覆し、彼女はサンドイッチを緊張感ある精緻な料理として捉えています。

「仕掛け」のサンドイッチ

彼女のサンドイッチには、合わせるお酒に応じた「仕掛け」があることが特徴です。たとえば、魚介系のサンドイッチには辛口の白ワイン、カツレツ系にはその地域のモーゼルワイン、フルーツサンドにはシャンパーニュなど、酒とのバランスを考えています。このように、自身の好みを尊重しつつ、味の組み合わせを考え抜くプロセスを楽しんでいると言います。

一日の疲れを癒やすサンドイッチ

坂田はお酒と共に楽しむサンドイッチを、一日の疲れを癒す特別な時間にぴったりだと考えています。「小さく切り分けたサンドイッチをつまむ、そんな贅沢な瞬間を提供したい」という思いが込められています。彼女が考案したサンドイッチレシピを通じて、読者は新たな楽しみを見出すことができるでしょう。

本書の内容

本書では、サンドイッチ・バーをテーマにした様々なレシピが紹介されています。まずは「カクテルサンドイッチ」で、スモークサーモンやローストビーフ、ハムサンドなど。続いて「ボリュームサンドイッチ」も満載で、ビーフステーキやポークカツレツ、さらには定番のハンバーグサンドまで、多彩なレシピが収められています。

坂田阿希子とは

著者の坂田阿希子は、フランス料理店や菓子店での経験を経て独立した料理研究家。代官山に「洋食 KUCHIBUE」をオープンし、オーナーシェフとしての活動も行っています。彼女は「おいしさ」を追求し続け、多くのファンを魅了しています。エレガントな料理の哲学が詰まった彼女のInstagramでも、時折レシピを発信しています。

まとめ

『サンドイッチ・バー』は、優雅なお酒とのペアリングを提案し、サンドイッチづくりの新たな楽しみ方を教えてくれる一冊です。食材に対する探求心とお酒へのこだわりが融合した独自のスタイルを、ぜひ手にとって体験してみてください。特別な夜をより素晴らしいものにするための一冊です。興味がある方は、ぜひ書店で手に取ってみてください。