岡山で新たに始動！味噌ラーメン専門店の誕生

岡山で新たに味噌ラーメン専門店を開業

岡山県発の注目ラーメン店、「麺酒一照庵」を運営する株式会社いちてらすが新たな挑戦に乗り出しました。これまでの間借り店舗での限定営業が好評を博し、ついに「おかやま味噌ラーメン」を看板メニューとする新店舗の立ち上げが決定しました。この新たな業態は、地域の味噌ラーメン文化を創り出すことを目的としており、多くのラーメンファンから期待が寄せられています。

「おかやま味噌ラーメン」へのこだわり

「おかやま味噌ラーメン」は、岡山県産の細麺を使用し、さらに明治から続く老舗味噌屋が提供する備前味噌を使ったスープが特長です。細麺文化が根付く岡山の地で、高く評価されるラーメンをお届けすることを目指しています。

新店舗の立ち上げ背景

新店舗の設立に至った背景には、1500食を売り上げた間借り店舗での経験がありました。この期間中に、Google口コミで星4.8を記録し、地元客からの高い評価を得ました。こうしたお客様の支えを受けて、新たに岡山の味噌ラーメン文化の確立に挑む決意を固めたのです。

秘密の細麺と味噌

「おかやま味噌ラーメン」では、岡山県内の約4割のラーメン店に麺を供給する老舗製麺所「冨士麺ず工房」の細麺を使用しています。この細麺は岡山県民に長年にわたり愛されてきました。また、使用している備前味噌は、明治5年に創業された老舗味噌屋によるもので、江戸時代から受け継がれる製造技術を守り続けています。この高品質な備前味噌は、食材としても支持されており、岡山での味噌のトップブランドとして知られています。