TOKYO GX ACTION MUSEUMで植物性ラーメンが期間限定復活！

植物性ラーメンが再登場！GX体験型イベントで提供

2026年7月25日（土）から26日（日）の2日間、東京ビッグサイトで開催される東京都主催のGX体験型イベント「TOKYO GX ACTION MUSEUM」において、植物性ラーメンが期間限定で提供されることが決まりました。当日は、アグリ・フードテック企業「株式会社ディッシュウィル」が出展し、昨年大人気を博したメニューが復活します。

ディッシュウィルは、環境に配慮した植物工場での穀物生産と、味わいに妥協しないプロダクト開発を進めています。その一環として、今回のイベントでは日本の食文化を象徴するラーメンをテーマにしたメニューを用意。特に、昨年の「プラントベースバーガー」に続き、フードテック分野での取り組みが注目されています。

前回完売の人気メニュー

今年4月に行われた「SusHi Tech TOKYO 2026」で初めて提供された「カシュフォア（ナッツから作られたフォアグラ）」を使用したラーメンは、瞬く間に完売しました。さらに、不二製油とのコラボにより開発された「エビ香るラーメン」は、実際にエビを使用しているかのような風味を実現し、多くの来場者から驚きの声を受けました。これらのメニューが再び「TOKYO GX ACTION MUSEUM」に登場することに、多くの期待が寄せられています。

提供されるメニュー

1. フォアグララーメン
ナッツ由来のフォアグラを使用したポタージュラーメンで、独自の技術によりフォアグラの風味を再現。商品化に成功したこのメニューは、多くの来場者が驚く新しい美食の形として絶賛されました。

2. エビ香るラーメン
不二製油の植物性出汁「ミラダシ」を用いて作られ、エビの芳醇な風味を引き立たせた一品。このラーメンには、ディッシュウィルの新製品であるプラントベース肉みそがトッピングされ、一層の深みが加わります。

代表のコメント

ディッシュウィルの代表取締役、中村明生氏は、「世界の人口増加に伴い、未来の食糧問題を懸念しています」とコメント。さらに「健康を考慮した美味しい食事を提供することが、我々の使命です」と続けました。彼は、今回のラーメンが従来のラーメンと同じく美味しさを追求し、本物志向であることを強調。消費者にプラントベースフードの新たな美味しさを体験してもらいたいと述べました。