「KAYAVA.総本店」新たなラーメン文化を日本から発信

「KAYAVA.総本店」新たな舞台を迎えた日本のラーメン

7月15日、東京・茅場町に新たなラーメン店「KAYAVA.総本店」がオープンしました。ラーメン界の新星ともいえるこの店は、全て手作りのラーメンを提供する店舗として、米国展開を視野に入れています。店の監修は、ボストンで人気を博する「Tsurumen Davis」の大西益央氏が担当。彼の手によるラーメンは、今後の日本のラーメン文化を五感で感じさせてくれます。

出店の背景

株式会社プレナスが展開する「KAYAVA.」は、将来的な米国出店を見据え、まずは日本国内でその魅力を発信します。海外進出は同社の重要な成長戦略であり、新たなラーメン文化の波を創出するための一歩となります。シアトルを拠点にスタートして、さらに展開する計画が進行中です。

店舗のコンセプト

「KAYAVA.」のテーマは「Addicting & Less is more.」。手間暇かけた材料を使い、余分な味を加えず、素材の美味しさを引き出すことに重きを置いています。店の雰囲気は、日本の伝統と現代性を融合させた洗練されたデザインで、訪れる人々に特別な体験を提供します。

注目のメニュー

「KAYAVA.総本店」で提供されるラーメンには、こだわりの素材が詰まっています。「鶏白湯ラーメン」は、阿波尾鶏の丸鶏を贅沢に使用した深いコクのあるスープが特徴。一方で「清湯塩ラーメン」は、地鶏の旨味を活かしたあっさりとした味わいです。また、懐かしい印象の「中華そば」にも、豚肉と野菜のスープが組み合わさることで新しい発見があります。

メニュー	価格
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鶏白湯醤油ラーメン	1,000円（税込）
鶏白湯塩ラーメン	1,000円（税込）
清湯塩ラーメン	1,180円（税込）
中華そば	880円（税込）

店舗情報

「KAYAVA.総本店」は、東京都中央区茅場町1-7-1 日本橋弥生ビルディング1Fに位置しています。平日は11:00から22:00、土曜日は21:30まで営業。日曜日と祝日はお休みです。席数は15席で、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。

日本文化とモダンの融合

外観は日本の伝統的な要素を取り入れつつ、現代的な洗練さを感じさせます。カタカナを使用したロゴは、素材へのこだわりと情熱を示しており、ブランド名も江戸時代の街造りに由来しているのが特徴です。

大西益央氏の経歴もまた気になるポイントです。彼は大阪出身で、一連の成功を収めた後、アメリカでの展開を果たし、注目を集め続けています。「KAYAVA.」は彼の経験をもとに、さらなる成長と新たなラーメン文化の創出を目指していきます。

まとめ

「KAYAVA.総本店」は、日本のラーメンを海外に広めるための新たな拠点として、多くの人々にその魅力を伝えることを目指しています。手作りのラーメンに込められた情熱が、今後どのようにして世界に広がっていくのか、期待が高まります。ラーメン好きはもちろん、食文化に興味のある方はぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。