大阪・関西万博でのスシロー未来型万博店の魅力とその成果を振り返る
大阪・関西万博で高い評価を得た「スシロー未来型万博店」とは
2025年に開催された大阪・関西万博に出店した「スシロー未来型万博店」は、184日間の会期中に約29万人を迎え入れ、その人気を誇りました。「まわるすしは、つづくすしへ。―すし屋の未来2050―」という理念のもと、未来の水産業を見据えた持続可能な取り組みを行うことで、多くの来場者を魅了しました。
人気メニューランキング
万博期間中に提供されたメニューは多岐にわたり、特にユニークな商品が多く評価を受けました。ここでは、人気メニューのランキングを詳述します。
全メニューベスト３
1. 本鮪赤身（税込230円）
濃厚で旨味たっぷりの養殖本鮪を使用し、リピーターを生む味わい。
2. 大とろの塩炙り（税込590円）
グループブランド「杉玉」で人気だった、ボリューム満点の逸品。
3. まぐろ3貫（税込590円）
赤身、中とろ、大とろの3種類を一皿で楽しめる満足感の高い商品。
スシロー未来型万博店限定メニュー ベスト３
1. 陸上育ちの磯まもりウニ包み（税込550円）
環境保全を考えたウニを使用し、甘みが際立つ一品。
2. 陸上育ちの国産生フジアトランティックサーモン（税込270円）
富士山麓の環境を意識した養殖法で育ったサーモンで、食感が特徴。
3. 陸上育ちのビカーラうなぎ（税込390円）
有機餌で育成されたビカーラうなぎは、ふっくらとした食感を実現。
F&LCグループブランドメニューも人気
規格に則り、F&LCグループブランドのメニューからも多くの支持を集めました。
1. クリームチーズの揚げ巻きスパイシーツナのせ（税込330円）
2. 飲めるサーモン（税込590円）
3. 京樽姫茶きん鮨（税込190円）
取り組みへの評価と受賞歴
「持続可能な取り組みに関する表彰」では、調達部門で賞を受賞し、天然資源に依存しない養殖水産物の使用が評価されました。また、ディスプレイ産業賞でも産業奨励賞を受賞し、楽しい食事体験を提供しつつ、環境に配慮した取り組みが評価されたのです。
閉幕後の取り組みと移設計画
「スシロー未来型万博店」の建築物や内装は再利用され、F&LC本社で活用される予定です。持続可能なメニューも今後の店舗で提供し続ける計画があります。
未来へ向けた取り組み
万博の理念に沿った未来志向のコンセプトは、単に美味しい寿司を提供するだけでなく、来場者に水産資源の重要性を楽しく学ぶ機会を提供しました。養殖魚を使用した料理は、今後の持続可能な食の在り方を示す象徴となっています。
結び
「スシロー未来型万博店」は、大阪・関西万博の成功に大いに寄与し、訪れた人々にとって忘れられない体験を提供しました。この取り組みを通じて、今後も持続可能な水産資源に向けた志を持った企業として成長を続けていくことでしょう。
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