飲食店の倒産多発時代を生き抜く『のれんチャイズ(R)』の新たな挑戦

近年、飲食店の倒産件数が増加の一途をたどっています。2024年には894件の法的整理が行われ、2025年に入ってもその状況は変わらないようです。このような背景の中、株式会社メントレプレナージャパンが提供する『のれんチャイズ(R)』が注目を集めています。

倒産件数の背景

帝国データバンクの調査では、飲食店の倒産が前年に対して16.4％も増加していることが明らかになっています。この傾向にはいくつかの要因があります。例えば、原材料費の高騰や円安による仕入れコストの増加、人手不足、長時間労働による従業員の離職などが挙げられます。これらの複合的な問題が、個人経営の飲食店に特に厳しい状況をもたらしています。

特に、これまでのフランチャイズモデルでは高額なロイヤルティが求められるため、経営の安定化が難しい現実もあります。そのため、経営者は新たなビジネスモデルを模索し続けています。

『のれんチャイズ(R)』の特長

『のれんチャイズ(R)』は、ロイヤルティ0円という独自のビジネスモデルを採用しており、飲食業界における新しい再生の道を示しています。このモデルは、従来のフランチャイズの利点を活用しながら、経営支援を含めた柔軟な運営が可能です。

- ロイヤルティ0円: ブランドを利用するための負担がありません。
- 経営支援: LINEや電話などでの相談が可能です。
- セントラルキッチン: スープや素材を集中管理し、店舗は調理の手間を軽減します。
- 自由度: 店舗名や経営スタイルにおいてオーナーの裁量が重視されています。
- 信頼ベースの仕組み: 強制的なSV派遣や契約の拘束がないため、経営者同士の争いを避けられます。

これらの特長により、飲食業未経験者でも開業しやすく、長時間労働の軽減や人材確保にもつながります。実際に、全国で既に108店舗が導入されており、地方でも売上が2倍以上に増加した店舗も存在しています。

今後の展開

『のれんチャイズ(R)』の導入は全国的に進んでおり、今後は関東圏や都市部への拡大が期待されています。寿司、焼肉、タイ料理など多業態への対応も進められており、これによりさらに多くの店舗がこのモデルを採用することが予測されます。

代表者の思い

代表取締役の矢田裕基氏は、「『のれんチャイズ(R)』は店を潰さない、人が辞めない仕組みを作るための挑戦」と語ります。飲食店の倒産が増える今こそ、新たなる支援の形を示し、経営者に希望を与えるビジネスを目指していきたいとのことです。

矢田氏の経歴も気になります。大学卒業後、財務コンサルタントとして中小企業の経営支援を手掛けた後、コンビニエンスストアの経営を通じてフランチャイズの存在意義に疑問を持ち、最終的には自らの手で飲食業界に新たな仕組みを構築するに至りました。彼はこれまでに108店舗以上をプロデュースし、売上は190億円を超えています。