冨永愛が伝える越前打刃物の魅力とその切れ味の秘密

冨永愛が体験した越前打刃物の魅力

毎週水曜21時から放送中のBS日テレの『冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化を未来へ紡ぐ～』。2月4日の放送では、ファッションモデルの冨永愛が日本の伝統的工芸品である越前打刃物を特集しました。今回は福井県にある「高村刃物製作所」を訪れ、その革新と技術の裏側に迫りました。

越前打刃物とは

越前打刃物は、約700年前の歴史を持つ福井県の伝統工芸品です。国の伝統的工芸品にも指定されており、その切れ味は世界中の料理人に愛されています。冨永愛も自身が愛用する包丁を目に焼き付けるため、今回のロケが実現しました。

高村刃物製作所の魅力

取材を受けた高村刃物製作所の3代目、光一さんは、刃物の製造工程を詳しく解説してくれました。特に注目したいのは、鍛造という昔ながらの技術。鉄を叩いて形を整えることで生まれる刃の切れ味は、熟れたトマトを押さえずに切り分けるほどの力を秘めているとのこと。この特別な切れ味には、プロの料理人も惚れ込む理由があります。

冨永愛は、この切れ味に魅了され、「高村刃物製作所の包丁が料理を楽しくしてくれる」と語っています。特にイタリアンの巨匠、落合務シェフもこの包丁を愛用しているとのことで、さらにその魅力が引き立ちます。

切れ味を保つ秘訣

番組では、家庭でも実践可能な刃物の研ぎ方についても教えてもらいました。研ぐ際には、丁寧に角度と力加減を調整することで、切れ味を長持ちさせることが可能なのです。

伝統を守るタケフナイフビレッジ

また、越前打刃物の伝統文化を次世代へと受け継ぐ「タケフナイフビレッジ協同組合」も紹介されました。ここでは、複数の刃物メーカーが協力し、伝統工芸士が在籍。鍛冶や研ぎ職人の作業を実際に見学できる貴重な機会を提供しています。また、自ら手を動かしてものづくりを体験できるワークショップも開催されており、ものづくりに興味のある方にはうってつけのスポットです。

工房見学イベント「RENEW」

さらに、「RENEW」と名付けられた工房見学イベントも開催される予定です。このイベントでは、越前打刃物を含む様々な伝統工芸品に触れられる良い機会であり、地域の魅力を再発見するきっかけになるでしょう。参加者は、自分の目で見て、手で触れて、伝統の技を学ぶことができます。

番組のまとめ

冨永愛が伝える「越前打刃物編」は、日常生活では味わえない日本の伝統工芸の魅力を示しています。放送を通じて、視聴者にその魅力が伝わり、もっと多くの人々が伝統文化に触れるきっかけになればと願います。番組はBS日テレで毎週水曜日の夜10時から放送中ですので、ぜひお見逃しなく！

ぜひ、公式SNSやYouTubeでもロケ裏話や貴重なオフショットをチェックしてみてください！