懐かしのレシピで高齢者の食生活をサポートする新刊登場

高齢者のための新たな食事サポート法

2025年6月26日、株式会社学研ホールディングスのグループ会社であるメディカル・ケア・サービス株式会社が、注目の新刊『マンガでわかる記憶がよみがえる懐かしレシピハルと思い出めぐりごはん』を発表しました。高齢者の食事の悩みを解消し、充実した毎日を送るための一助となるこの本について詳しくご紹介します。

食事と高齢者の関係

加齢に伴い、多くの高齢者が直面するのが「むせ込み」や「食欲不振」です。これらは、健康的な食事を摂ることを難しくし、結果として栄養不足につながる可能性があります。しかし、食事は喜びの源でもあり、活力を生む重要な要素です。本書では、高齢者が楽しめる食事を提供する手助けをするため、管理栄養士が監修したレシピやコラムが多数収められています。

管理栄養士監修のレシピ

本書は管理栄養士監修のもと、高齢者に必要な栄養についての情報や、噛む力や飲み込む力を考慮した食事の「食べやすさの工夫」が豊富に紹介されています。誤嚥を防ぎ、食欲を喚起させるヒントも満載です。高齢者に配慮したおいしいレシピが、食への興味を引き出します。

ハルとともに思い出を語る

本書の物語は、認知症高齢者施設に新たに調理師としてやってきた天野晴輝（あまのはるき）を主人公に描かれており、彼が「食事」を通じて高齢者の思い出に寄り添う姿が描かれています。ハルが作る「思い出めぐりごはん」は、懐かしの味を引き出し、高齢者との会話を生むきっかけとなります。このように、回想法を通じて記憶を呼び起こし、心を豊かにする活動を支援しています。

ストーリーとレシピの楽しさ

物語には、8つの心温まるストーリーが展開され、各話には懐かしのレシピがレパートリーとして紹介されます。例えば、佐々木さんのハヤシライスや吉住さんの天ぷら、宗田さんのアイスキャンディーなど、それぞれの高齢者が思い出の味を語る場面が描かれています。これにより、単なるレシピ集ではなく、心に響く物語としての価値も持っています。

誰にでも役立つ一冊

本書は、高齢者をサポートする方のみならず、料理が好きな方や介護業界に従事する方にとっても有用な情報が集約されています。家族の介護をしている人や、施設で働く調理師、栄養士、またそれを目指す学生たちにも最適です。漫画を通じて、学びながら楽しくコミュニケーションを取ることができる一冊となっています。

コラボレシピと特別な気配り

さらに、1～3話では、マルハニチロ株式会社や昭和産業株式会社、伊那食品工業株式会社とのコラボレーションによるレシピも登場し、市販の材料を使ったアプローチで、料理の幅を広げています。これにより、手軽に栄養を補給できるレシピが日々の食生活に組み込まれやすくなります。

まとめ

『マンガでわかる記憶がよみがえる懐かしレシピハルと思い出めぐりごはん』は、高齢者の「食べたい」を応援する充実した内容が盛り込まれた一冊です。管理栄養士の知識を基にした実践的なレシピと、心温まるストーリーで、記憶の扉を開き、健康的な食生活を築いていく手助けとなることでしょう。ぜひ手に取って、その魅力をぜひ体験してください。