埼玉の醸造蔵が開発した国産有機インスタントラーメンの魅力

埼玉の醸造蔵が手がけた新たなインスタントラーメン

埼玉県に本社を置くヤマキ醸造が、全て国産有機原料を使用した新しいインスタントラーメン「有機しょうゆらうめん」と「有機みそらうめん」を発表しました。この商品は特に健康志向や環境に配慮する方々におすすめです。動物性原料を一切含まないこのラーメンは、ヴィーガンの方にも楽しんでいただける逸品です。

自然と共に育まれる食品

ヤマキ醸造は、国産有機栽培や特別栽培の原料を使用し、「自然の中で自然のものを作る」という理念に基づいて製品作りを行っています。長い時間をかけて発酵・熟成された醤油や味噌は、添加物や香料、保存料を一切使わないことで、素材本来の味を大切にしています。そんなスローフードの精神を持つヤマキ醸造が、インスタントラーメンを開発することになった理由には、伝統食品であるラーメンの原料にも、日本の風土で育てたものを使いたいという強い想いがあります。

特に国産の有機大豆や小麦の流通は非常に希少であり、現在日本国内の有機大豆と小麦の流通量は0.1%未満とされています。このような背景から、ヤマキ醸造は群馬県高崎市に有機圃場を設立し、これらの原料の栽培を行うことにしました。

ヘルシーなインスタントラーメン

新しいラーメンは、環境に優しい国産有機素材を使用しています。麺には農業生産法人豆太郎が栽培した有機小麦を用い、油で揚げずにノンフライ製法で製造されているので、ヘルシーな仕上がりです。また、スープは有機醤油や味噌を基に、にんにくエキスや昆布粉末など植物性の素材のみを用いており、動物性のだしを使わずに極上のコクを実現しています。

これにより、健康への罪悪感を感じずにお楽しみいただけるラーメンに仕上がっています。実際、一般社団法人日本即席食品工業協会が実施した調査によると、多くの方がインスタントラーメンの食用に際して、添加物や塩分に不安を抱いていることが明らかになっていますが、ヤマキ醸造のラーメンはその点をクリアしています。