アジア初のグルテンフリー認証取得！米粉レシピ本の魅力

グルテンフリーシェフの米粉レシピ本発売

2025年12月19日、株式会社主婦と生活社から新たなレシピ本が登場しました。その名も『グルテンフリーシェフが考えた米粉レシピのヘルシープレート』。著者のTakakoさんは、アジア初のグルテンフリー認証を受けた人気店のシェフ。彼女のレシピ本は、体に優しい食材を使いつつも、家庭で作れる美味しさを追求した一冊です。

グルテンフリーとは？

「グルテンフリー」とは、小麦や大麦、ライ麦に含まれるグルテンを避ける食事法を指します。もともとはセリアック病との闘いで始まったこの食事法は、今や美容や健康を意識する多くの人々に支持されています。グルテンフリーのライフスタイルを選ぶことで、体調を整え、おいしい料理を楽しむことができるのです。

Takakoさんの情熱

本書の著者であるTakakoさんは、海外での経験を通じてグルテンフリーの魅力に目覚めました。「グルテンフリーでも、美味しいものを楽しむことができる」と信じ、東京・六本木に専門店をオープン。世界中から訪れる多くの人々がこの場所でTakakoさんの料理を堪能しています。彼女は、「おいしいグルテンフリーを自宅でも楽しんでもらいたい」という思いから、このレシピ本を執筆しました。

本書の魅力

この書籍には、全84品のグルテンフリーレシピが収録されています。特に注目すべきは、米粉を使用した豊富なバリエーションです。米粉は油の吸収が少なく、揚げ物がヘルシーに仕上がるため、お腹への負担も軽減。さらに、グルテンフリー生活に対する「難しい」というイメージを払拭すべく、無理なく続けられるレシピが多数紹介されています。

多彩なレシピ

本書では、洋食、和食、中華、メキシカンなど幅広いジャンルのレシピが楽しめます。米粉を用いることで、具材のうまみを引き立てる新しい調理法が開発されており、パン、パスタ、唐揚げ、花巻など、どんな料理にも適応可能です。特に、「まるで小麦粉で作ったような」おいしさを実現するための工夫も多数盛り込まれています。確かな技術に裏打ちされたレシピは、家庭でも簡単に試すことができます。

ワンプレートで楽しむヘルシーライフ

読者は、本書から野菜を活用したデリスタイルのプレートや、休日のブランチにぴったりの軽やかなガレットなど、ヘルシーながら見た目にも美しい食事を楽しむことができます。例えば、彩り豊かな野菜を盛ったケークサレや、米粉のホタテフライなど、見た目にも鮮やかなレシピが紹介されています。

Takakoさんのプロフィール

Takakoさんは、グルテンフリーのシェフ・専門家であり、2017年に東京で専門店を開店。これまでに700品以上のオリジナルレシピを発表し、今も新たなおいしさを追い求めています。2024年には、上野広小路に2号店をオープン予定です。彼女の公式ウェブサイトやInstagramでも最新情報が発信されています。