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竹田和真の初レシピ本！パリの味を家庭に

パリの5区で人気のビストロ「ナロ」と「カリス」のシェフ、竹田和真（ちくだ・かずま）が、2026年4月3日に初のレシピ本『パリの人気ビストロシェフが教える フランス人が好きな 野菜のおいしい食べ方』を刊行します。この本では、フランス料理の素材の魅力を最大限に引き出したレシピを通じて、日本の家庭でも簡単に作れる料理を紹介しています。

竹田シェフの料理哲学

竹田和真シェフは、2020年に「ナロ」のシェフに就任し、コロナ禍の中でも、自らの哲学に基づいた創作料理でフランス人の評価を得てきました。特に、彼がこだわっているのは「季節ごとの旬の素材を生かした料理」です。フランスは豊かな農産国であり、旬の野菜を使ったレシピを追求した結果、その料理は食べる人々をワクワクさせるものとなっています。

季節ごとの野菜の楽しみ方

本書では春、夏、秋、冬と各季節に応じた最高の食べ方を提案しています。たとえば、春には「キャロット・ラぺ」や「蒸し煮」で、秋には「ポトフ」や「グラタン」といった各野菜に適した調理法を掲載しています。野菜はそれぞれの旬に最適な調理法が存在し、竹田シェフのレシピを真似することで、日本の家庭でも本格的なフランス料理を楽しむことができます。

各章の内容

• - 第1章 春の野菜 では、アスパラガスや春にんじん、小かぶなどを主役にした料理が紹介されています。
• - 第2章 夏の野菜 では、フレッシュなトマトやなす、ズッキーニを使ったレシピが満載。
• - 第3章 秋の野菜 では、かぼちゃやじゃがいもを使った秋の味覚が勢ぞろい。
• - 第4章 冬の野菜 では、寒い冬にぴったりの玉ねぎやほうれんそうのレシピを楽しむことができます。

さらに、読み物ページやコラムも充実しており、料理の哲学やビストロの開店からの歩みについても触れています。

限定特典情報

本書はAmazon.co.jp限定特典として、春野菜の書籍未掲載レシピ2種をダウンロードできる特典があります。特典を受け取るには、2026年4月24日までに注文が必要です。特典は商品発送時に送られるメールからアクセスでき、その期間も設けられています。

発売情報

書籍の詳細は次の通りです。

• - タイトル: パリの人気ビストロシェフが教える フランス人が好きな 野菜のおいしい食べ方
• - 著者: 竹田和真
• - 定価: 1,870円（本体1,700円＋税）
• - 発売日: 2026年4月3日
• - ページ数: 96ページ

竹田和真シェフの初のレシピ本は、家庭での野菜料理をさらに楽しく、そして美味しくしてくれる一冊です。フランス料理を学びたい方や、料理好きな方には必見の内容となっています。ぜひ手に取って、新しい料理の世界を体験してみてください！

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