愛知金山に新たなラーメンの波！大胆なフランチャイズ展開が話題に

中華そば桐麺が愛知金山にオープン！

食べログの百名店にも選出されるほどの人気を誇る中華そば桐麺が、ついにフランチャイズの2号店を開店します。2025年11月7日、愛知県名古屋市金山にグランドオープン予定で、多くのラーメンファンからの期待が寄せられています。

桐麺の魅力とは？

中華そば桐麺は、その象徴とも言えるメニュー「桐玉」が大人気です。このメニューは冷温どちらでも楽しめ、1杯1,000円というコストパフォーマンスもファンに愛される要因のひとつです。お味はいわゆる「TKM（たまごかけ麺）」の火付け役ともなった存在で、特に冷やし桐玉が評判です。

中華そば桐麺誕生の背景

中華そば桐麺は、元々大阪に拠点を置くラーメン店から始まりました。創業者の桐谷尚幸氏は、行列のできる人気店「ラーメン人生 JET」での経験を経て、2014年に大阪の神崎川駅近くに「桐麺本店」を開店しました。この店はあっという間に人気店となり、食べログ百名店にも選出されるなど多くの支持を集め、年商1億円を超える成功を収めました。しかし、桐谷氏が兵庫県へ転居することになり、大阪の店舗を閉める発表を行いました。そこで、彼の後輩である株式会社桐麺JAPANの代表、松井利也氏が後を継ぎ、桐麺ブランドを守ることに決めました。現在、桐谷氏は取締役最高顧問として会社に関与しています。

提携先と成り立ち

今回、桐麺の愛知進出にあたって提携したのは、株式会社food cultureという企業です。この会社の代表である松井勝也氏は、利也氏の兄でもあり、全国で80以上の居酒屋を展開する株式会社doubleの代表でもあります。兄弟でのビジネスパートナーとしての絆を大切にしながら、食文化への貢献を目指しています。