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台湾の家庭料理、心と体を満たす一皿

台湾の人々に愛される家庭料理は、素材そのものの味わいを活かし、健康を意識したものが多いです。最新書籍『あっさり軽やか。台湾家庭の毎日ごはん』は、そんな台湾の食文化を紹介する一冊。著者の小河知惠子さんが、6年の台湾生活で学んだレシピをもとに、家庭で簡単に作れる料理を提供します。

健康に配慮した料理の特長

台湾料理の最大の特長は、塩分や油の使用が控えめであること。これは健康志向が強い台湾人の生活スタイルを表しています。本書では、忙しい日常にぴったりの時短レシピから、台湾ならではの食材を取り入れた料理まで、多彩なレシピが掲載されており、特におすすめなのが「豚バラ肉のニンニクソースがけ」や「サバと豆腐の蒸し物」など、手軽に楽しめる一品です。

台湾家庭料理の深い魅力

中華料理と聞くと、揚げものや濃い味付けを思い浮かべる方も多いですが、台湾の家庭料理はそのイメージを覆します。乾物や新鮮な野菜を使用した料理は、どれも素材の風味を大切にしており、懐かしさを感じさせる一皿です。また、最近のヘルシー志向に合う蒸し料理も多く、忙しいワーママたちにとっても、パパッと作れるレシピばかり。

時短レシピの魅力

共働きの家庭が多い台湾。時間がない中でも手軽に作れる時短レシピが多数紹介されています。レシピは簡潔で、プロセス数や必要な食材が明確に示されているため、選びやすいのも魅力。お仕事や家事に追われる毎日の中で、手軽に台湾の味を取り入れることができます。

スパイスを使わない優しい味わい

本書では、辛くない「生唐辛子」が多く用いられており、辛い食材が苦手な方でも安心して楽しめるレシピが揃っています。基本的には、色どりや風味を重視した料理が多いので、子どもにも優しい味付けの料理が簡単に楽しめます。台所に立つのが楽しくなること間違いなし。

台湾の名店の味を家庭で再現

書籍内では、旅先での出会いを思い出させるような、人気の屋台や名店のレシピも再現されています。「點水楼」の小皿料理や、夜市の屋台で大人気の「牡蠣と卵のもちもち焼き」など、家庭でも簡単に作れるレシピばかりです。これらのメニューを通じて、まるで台湾にいるかのような食卓を実現できます。

甘さ控えめなスイーツも

台湾のスイーツも要チェック！豆乳を使った「豆花」や、黒米と小豆のデザートなど、健康的でありながら美味しいスイーツがたっぷり紹介されています。罪悪感ゼロのデザートとして、日常の食卓光る存在になるでしょう。

まとめ

『あっさり軽やか。台湾家庭の毎日ごはん』は、台湾の魅力を再発見できる一冊です。忙しい現代人にぴったりなレシピがたくさん詰まっています。今すぐ手に取って、家庭で手軽に健康的な台湾の味を楽しんでみてはいかがでしょうか？

書籍情報

• - 著者: 小河知惠子
• - 定価: 1,650円（税別）
• - 体裁: B5判128ページ
• - ISBN: 978-4-528-02480-9
• - 発売日: 2025年7月28日

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