札幌初開催！「ラーメン学校」が魅力的な実践プログラムを展開

大人気「ラーメン学校」が札幌で初開催！

2026年1月には東京の足立区にて開催され、瞬く間に定員に達した「ラーメン学校」。その盛況の波が北海道に押し寄せ、2026年3月26日（木）と27日（金）の2日間、ついに札幌で開催されることが決定しました。株式会社テンポスバスターズとキッチンテクノ株式会社が共同で手掛けるこのイベントは、ラーメン業界の現状を踏まえ、新たな調理技術を学ぶための貴重な機会です。

札幌開催の背景

北海道のラーメン店主たちは、人件費や光熱費の高騰に加え、長時間労働などの厳しい現状に直面しています。こうした課題に対し、「ラーメン学校」では最新設備を活用した調理の合理化を提案し、参加者が実際に体験できる内容を重視しています。
実際の調理過程を見ながら、スープの仕込みや自家製麺の作成方法を学ぶことで、参加者は自身の店舗での導入をイメージしやすくなります。

実践的な学びを提供

「ラーメン学校」の魅力は、実際に調理を行い、その結果をすぐに試食できる点です。特に注目されているのが、「圧力寸胴」を使用したスープづくり。従来、10時間以上かかっていた仕込み時間が、わずか4時間まで短縮され、ガス代の削減とともに品質向上も実現できます。この技術の実演は常に高評価を得ており、多くの参加者から「特に良かった」の声が寄せられています。

自家製麺とチャーシューの調理方法

また、自家製麺の導入シミュレーションも行われ、製麺機を使用した体験を通じて差別化のポイントや原価削減の方法が具体的に提示されます。自家製麺の魅力は、多様な調整が可能で、店舗ごとの特徴を生かしてメニュー構成ができることです。
さらに、チャーシューの調理方法も注目されます。スチームコンベクションオーブンを使用することで、仕上がりの均一性や味の安定性を実現可能にします。

実際の試食を通じた体験

「ラーメン学校」では、スープ、麺、チャーシューを組み合わせて、一杯のラーメンを完成させる工程が体験できます。参加者は、実際にゼロから作ったラーメンを試食し、その味わいを体感します。用意されるのは、特に人気の家系や豚骨ラーメン、清湯（チンタン）の3種類です。これにより、各参加者が調理技術の効果を直に感じることができます。

まとめ：参加者の声

すでに参加予定の方々からは、「圧力寸胴鍋の実演は非常に有益で、美味しいラーメンができた」との声や、「無料でここまで学べる機会は貴重だ」と賞賛の声が上がっています。

2026年3月の札幌初開催は、多くのラーメン店にとって新たなるステップとなることでしょう。興味のある方はぜひ参加を検討してみてください。