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東京発、味噌ラーメンの新たなスタンダード「味噌花道」

2025年9月3日（水）、東京のラーメンシーンに新たな風を吹き込む店がオープンします。ミシュランビブグルマンにも掲載された「味噌麺処 花道庵」の新店舗、「MISO HANAMICHI 味噌花道」が渋谷区千駄ヶ谷に本店としてフルリニューアルオープンします。大人から子供まで楽しめる味噌ラーメンを求めて、多くの人々が訪れることでしょう。

こだわり抜いたラーメンの魅力

「味噌花道」で提供されるのは、特製味噌ラーメン、辛味噌つけめん、味玉ギャングラーメンなどの個性豊かなメニューです。特に注目なのは、毎日店内で焼き上げる吊るし焼赤焼豚。ジューシーで肉汁たっぷりのこの焼豚が、豊かな味噌スープに絶妙に絡みます。

スープは、数種類の鶏や豚から10時間以上かけて丁寧に旨味を引き出したものを使用。焼き味噌スープに仕上げ、香ばしい風味が感じられる中華鍋での調理法が特徴です。また、特注で製造された極太の札幌風ちぢれ麺が、スープと絶妙に絡み合います。

リニューアルされた店内は誰でも入りやすい

清潔感のある白やグレーを基調とした店内は、女性一人でも安心して利用できるカジュアルなスタイル。高級感あるカウンターと古材の温もりが共存し、落ち着いた雰囲気を醸し出しています。また、昔ながらのネオン管を使った店頭サインや、美濃焼のオリジナル丼も目を引きます。

多様性を重視したサービス

「MISO HANAMICHI 味噌花道」は、老若男女問わず多くの人にラーメンを楽しんでもらいたいという願いからスタートしました。ラーメンは身体に良くないという偏見を払拭するため、健康的な発酵食品である味噌を使用し、本格的な調理方法で提供しています。

さらなる店舗展開へ

今後、「味噌花道」は本店の成功を皮切りに、東京都港区に2号店を出店する計画があります。新たなラーメンカルチャーをさらに広め、多くのお客様の期待に応えるサービスを提供していくでしょう。

起点となる渋谷区千駄ヶ谷

渋谷区千駄ヶ谷はファッションカルチャーの発信地としても知られるエリアです。「味噌花道」は、ここから新たなラーメン文化を発信し、これまでラーメン店に足を運ばなかった方々にも魅力を伝えていくことを目指しています。

店舗情報

MISO HANAMICHI 味噌花道 本店
所在地: 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-26-7
営業時間: 月〜金 11:00〜21:45、土日祝 11:00〜20:45
電話番号: 03-5860-5670

ラーメンが持つ新たな魅力を「味噌花道」で体験してみてはいかがでしょうか。

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