中原誠氏の新著『日本食GLOBALIZATION』が描く日本食の未来とは

株式会社麺食の代表、中原誠氏が2025年4月11日（金）に出版する新著『日本食GLOBALIZATION』が注目を集めています。本書では、日本の「喜多方ラーメン坂内」を世界に広める過程を通して、日本食の無限の可能性について詳しく述べられています。

日本のラーメン文化の海外展開

中原氏は、彼が社長に就任した2012年以降、わずか2年後にアメリカのコスタメサに海外1号店を開店しました。当時、日本食として認知されているラーメンはとんこつ味が主流であり、あっさりした喜多方ラーメンを受け入れてもらえるか不安な声もありました。しかし、今や彼の率いる麺食は、毎年増加する日本食の海外需要に応え、和食やカレーなど、多様な業態を展開しています。

本書の中では、この成功の裏にあるマーケティング戦略や経営論がどのように実践されているかを深く掘り下げています。特に、従来の感覚的な経営から「左脳」を活かした戦略にシフトしたことで得られた貴重な体験や知見が紹介されています。

海外市場での課題と解決策

日本食がユネスコの無形文化遺産に登録され、ブームが加速する中で、現地企業が提供する「日本食」に関して、日本人が予想もしなかった味やメニューが存在することに触れられています。この問題を解決するため、中原氏は、現地ニーズに即したメニュー開発や、文化の理解を深めた取り組みを進めています。

本書は、海外でビジネスを展開するための具体的ノウハウと、自らの経験から編纂されたリアルな事例が盛り込まれています。特に注目すべきは、飲食業界の人材不足解消に向けた戦略と、その実現方法についての洞察に満ちた内容です。

日本食の楽しさとビジネスチャンス

全体を通じて、著者は「日本食」の魅力が海外の人々を笑顔にすると訴えかけます。日本の外食産業が抱える課題を乗り越え、グローバルな舞台で成功するためのメッセージが込められています。加えて、日本食を通じて世界と繋がりたいと考えている人々へ、果敢に挑戦してほしいとの願いが表現されています。

書籍概要

『日本食GLOBALIZATION』は、全200ページから成り、発行は株式会社幻冬舎メディアコンサルティングで、価格は1,760円（税込）です。読者はこの一冊を通して、日本食の進化と未来に対する新たな視点を得られることでしょう。書籍は全国の書店で順次取り扱われる予定です。

1. はじめに
2. 序章：「日本人発の日本食」について
3. 日本食で成功している海外企業
4. マーケティング戦略とブランディング
5. 日本食というコンテンツとその需要
6. おわりに

中原氏は、福島県喜多方市の伝統的なラーメン店「坂内食堂」を起源に持ち、現代においてもその魅力を世界中に発信し続けています。彼のよって推進される日本食のグローバリゼーションは、今後どのように発展していくのか、非常に楽しみです。